Pendahuluan
Gandum merupakan salah satu jenis sereal yang sering diolah menjadi berbagai varian makanan, seperti roti, pasta, dan sebagainya. Namun, tahukah kamu bahwa selain bijinya, ternyata beberapa bagian gandum juga bisa dimakan? Yuk, simak ulasan lengkapnya di bawah ini!
Akar Gandum
Bagian pertama yang bisa dimakan dari gandum adalah akarnya. Akar gandum dapat diolah menjadi minuman yang kaya akan nutrisi dan antioksidan. Selain itu, akar gandum juga diketahui memiliki kandungan serat yang tinggi, sehingga baik untuk pencernaan.
Daun Gandum
Selain akar, daun gandum juga dapat dimakan. Biasanya daun gandum diolah menjadi jus atau salad. Daun gandum kaya akan kandungan vitamin A, C, dan E, serta mineral seperti kalsium dan magnesium. Konsumsi daun gandum juga dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung dan kanker.
Biji Gandum
Tentu saja, bagian utama yang dimakan dari gandum adalah bijinya. Biji gandum merupakan sumber karbohidrat kompleks, protein, serat, serta vitamin B kompleks. Konsumsi biji gandum juga dapat membantu menurunkan risiko penyakit diabetes, obesitas, dan kanker usus besar.
Kulit Gandum
Kulit gandum atau bran juga dapat dimakan. Bran biasanya dijual dalam bentuk serbuk dan dapat ditambahkan ke dalam makanan atau minuman. Bran kaya akan serat, vitamin B kompleks, dan mineral seperti magnesium dan seng. Konsumsi bran juga dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung dan diabetes.
Inti Gandum
Selain kulit, inti atau endosperm gandum juga dapat dimakan. Inti gandum mengandung karbohidrat kompleks dan protein, namun kurang mengandung serat dan nutrisi lainnya dibandingkan dengan biji gandum secara keseluruhan. Meski begitu, konsumsi inti gandum juga tetap baik untuk kesehatan.
Produk Olahan Gandum
Terakhir, beberapa produk olahan gandum seperti tepung, roti, dan pasta juga dapat dimakan. Namun, pastikan untuk memilih produk yang terbuat dari gandum utuh atau whole wheat untuk mendapatkan manfaat nutrisi yang lebih baik.
Kesimpulan
Itulah beberapa bagian gandum yang dapat dimakan. Selain bijinya, ternyata akar, daun, kulit, dan inti gandum juga kaya akan nutrisi dan khasiat kesehatan. Jadi, jangan ragu untuk mencoba mengonsumsinya dalam berbagai olahan yang lezat dan sehat!